כי יש שאלה אחת שאף אחד לא שואל לפני שחותמים
—
והיא השאלה הכי חשובה...
כשדני נכנס אליי למשרד, הוא הביא איתו תיקיה. עבה. מסודרת. 120 עמודים. שישה חודשים. עשרים אלף שקל.
שאלתי אותו שאלה אחת:
"איפה דוח הרווח וההפסד?"
רואה חשבון לומד 4 שנים, מתמחה שנתיים ועובר מבחן הסמכה.
—
היועץ שלך מה הוא עבר?
בשוק הישראלי יש היום עשרות אנשים שמציגים את עצמם כ- ״יועץ עסקי למסעדות״.
רובם לא עברו הסמכה. לא נבדקו על ידי אף רגולטור. לא נדרשו להוכיח דבר.
מסעדן שבנה עסק רווחי — האם הוא עוזב הכל כדי לייעץ?
לא. כי אין לו זמן. כי הוא עסוק מדי בלהצליח.
מי שיש לו זמן — הוא מי שהמסעדה שלו כבר חדלת פירעון.
מה שיועץ עסקי לא יכול לעשות
—
ורואה חשבון שמתמחה במסעדות כן
יועץ עסקי ללא רקע פיננסי לא יכול לקרוא דוח רווח והפסד.
לא יודע לבנות תקציב עובדים ריאלי.
לא מבין למה מחזור שגדל לפעמים מגדיל את ההפסד.
הוא מדבר על "חוויית לקוח". על "ברנד". על "תרבות ארגונית". ודני מסיים עם תיקיה בת 120 עמודים של דימיונות ונשאר עם Food Cost גבוה של 44%.
3 מספרים שכל בעל מסעדה חייב לדעת — ורוב היועצים לא יכולים לחשב
הסיבה שהמסעדה מלאה ובסוף החודש ולא נשאר כלום
—
היא לא מה שחשבתם...
רואה חשבון מוסמך עבר 4 שנות לימוד אקדמאיות, עמד במבחן הסמכה מטעם המדינה, והשלים שנתיים התמחות במשרד רואה חשבון. נבדק. מורשה. אחראי.
כשהוא מסתכל על הנתונים שלכם, הוא יודע לזהות בזבוז בשכר, Food Cost שלא עודכן, ומקדמות מס מנופחות — ולתקן אותם.
איך נראה ניהול פיננסי נכון למסעדה — ולמה רוב בעלי המסעדות לא מקבלים אותו
רואה חשבון למסעדות שמבין עניין לא יגיד לך להשקיע בפרסום. הוא יבנה תקציב חומרי גלם, תקציב עובדים, ויוודא שכל משמרת מכסה את עצמה — לפני שמדברים על צמיחה.
כל חודש שעובר בלא בקרה על Food Cost
—
אתם מפסידים כסף שאי אפשר להחזיר
יש אדם אחד שיודע את האמת על העסק שלכם. שרואה כל חשבונית. יודע כמה עולה כל משמרת. יודע אם אתם מרוויחים — לא מה שאתם מספרים לעצמכם, אלא מה שהמספרים אומרים.
הוא יושב במשרד ומנהל לכם את הנהלת החשבונות. קוראים לו רואה חשבון. רכשו בנק שעות בנפרד להנהלת חשבונות, וצרו יחד תקציב הוצאות, מותאם למחזור ההכנסות הנוכחי כבר היום.
הצוות שבנה מערכת בקרה
-
מאות מסעדנים כבר עובדים איתה כל חודש
מסעדנים צריכים כלים לקבלת החלטות — לא ניירת משעממת. המשרד פיתח מערכת דוחות ייחודית שמגיעה אליכם כל 27 לחודש:
Food Cost, Labor Cost, תזרים, ורווחיות — בשפה שמבינים.
קבעו שיחת אבחון פיננסי למסעדה שלכם
השאירו פרטים ונחזור אליכם תוך 24 שעות עם אבחון ראשוני של המספרים במסעדה שלכם — בלי בלופים ובלי התחייבות.